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1 、主料：速冻龙虾尾6条（细） ，家常姜4片 ，龙虾葱1条 ，常龙生粉1平汤匙 。虾尾
2 、做法做法配料：腌料 ：盐1/2茶匙，家常生粉1茶匙 ，麻油及胡椒粉少许 。
芡汁 ：清鸡汤1/3杯 ，糖 、麻油各1/2茶匙，生抽 、生粉水各1茶匙 。
3 、龙虾尾解冻冲净 ，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉 。姜片略拍 ，葱切段 。烧热4-6汤匙油 ，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色 ，取出 。用剩余的油爆香姜葱 ，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟 。最后拌入生粉水埋芡 ，趁热享用 。
食材:波士顿龙虾尾2个 、料酒一勺 、生姜4克 、大蒜两个、生抽一勺 、白糖半勺 、白胡椒粉少许 、豆瓣酱一大勺 、啤酒一罐 、盐适量 。
做法:
1 ，波士顿龙虾尾洗净 ，放料酒腌十多分钟
2 ，大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥
3 ，锅中放油，少许花椒一起小火爆香 ，加入清洗干净沥干水的龙虾尾 ，转大火翻炒 。
4 ，翻炒两分钟左右熄火待用
5 ，另外一个锅倒入多一点的油小火爆香大蒜生姜泥 ，小米辣碎千万小火不然一下子就焦掉了。
6 ，一大勺豆瓣酱 ，小火慢慢炒出红油
7 ，过好油的龙虾尾巴可以放进去，翻炒至都裹上满满的酱料。
8 ，放入生抽，糖 ，一罐啤酒
9 ，中小火慢慢煮20分钟 ，放少许葱花翻炒匀就可以出锅 。
虾尾洗净沥干 。
3·热锅起油 ，放入干辣椒 ，生姜炝香 。（吃不了辣可以不放辣）随后放入大葱和蒜苗杆（蒜苗白部分）爆香 。
4·放入虾尾翻炒两三分钟，加入料酒 、啤酒 。随后加入少量盐 ，生抽，耗油 ，鸡精 。
5·收汁 ，点缀香菜 ，出锅
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